Värme och fukt - då trivs bakterier och mögel som allra bäst! I nästa vecka börjar den månadslånga period som kallas rötmånad. Undvik att bli magsjuk genom att följa Livsmedelsverkets tips.

- Att hålla maten kall från butik till hemmet och ända ut till utflyktsmålet är ett av våra bästa tips, säger Marianne Boysen, enhetschef för mikrobiologiska enheten vid Livsmedelsverket. Minska också risken för magsjuka genom att alltid tvätta händerna innan du lagar mat eller äter.

- Ta heller inte fram mer mat på bordet än vad som går åt. Blir det ändå mat över som ska sparas måste den kylas ner snabbt.

Tänk på det här när du handlar mat:

• Kontrollera datummärkningen på kylvaror.
• Välj varor som har förpackats nyligen, de har lång hållbarhetstid kvar.
• Om du åker bil till butiken, tänk på att temperaturen i en bil som står i solgasset kan komma upp i 50 grader. Ha med en kylväska med frysta kylklampar. Idealiskt är att ha en kylväska, med kylaggregat, vilken kopplas till ett uttag i bilen.

När du kommer hem:

• Se till att kylvaror snarast kommer in i kylskåpet. Hållbarhetstiden kan förkortas betydligt om maten står framme i rumstemperatur en tid.
• Kontrollera ditt kylskåp. Sätt gärna ned temperaturen till + 5 grader. Med en termometer kan du kontrollera var i kylskåpet det är kallast. Placera de känsligaste livsmedlen där.
• a inte fram mera till måltiden än vad du tror ska gå åt. Livsmedel som tas ut och in i kylskåpet får kortare hållbarhetstid.

På utflykt, på landet eller i båten:

• Packa matsäcken i kylväska med kylklampar.
• Se till att du har möjlighet att tvätta händerna efter toalettbesök och innan du ska laga mat. Finns det inte tillgång till vatten är våtservetter ett bra alternativ.
• Använd inte samma skärbräda för rått kött och sallad.
• Grilla säkert!

Rötmånaden är, enligt bondepraktikan, en månadslång period i slutet av juli och början av augusti.Den inleds i slutet av fruntimmersveckan, det vill säga den 22, 23 eller 24 juli och pågår en månad. Månaden kallas rötmånad eftersom värme och hög luftfuktighet gör det gynnsamt för bakterier, vilket gör att matvaror lätt blir förstörda under denna period.

Läs mer om matförgiftningar

Pressmeddelande från: Livsmedelsverket, SLV
Artikeln publicerad: 080721