Vad innehåller egentligen godis som geléhallon, vingummin och fruktkolor? Länsstyrelsen hjälper småföretag göra naturligt godis under ledning av mästerkocken Jan Hedh.

Nu får de som driver gårdsbutik, eller har tillverkning i mindre skala, möjlighet att lära sig göra godis på naturliga råvaror som honung, frukt, bär, riktiga kryddor och örter. Och med naturens egna färger.

Under året arrangerar Länsstyrelsen i Västra Götalands län tre kurser där konditorn och mästerkocken Jan Hedh lär ut konsten att laga naturligt godis, fritt från konstgjorda smaker och färgämnen. Jan Hedh är en av världens främste dessertkonstnärer och har fått en rad gastronomiska utmärkelser, bland annat en VM-medalj och utmärkelsen årets kock 2005.

- Vi skapar fritt utifrån naturen själv, säger Jan Hedh. Jag är öppen för allt, så det kan mycket väl bli premiär för nya godissorter på kursen. Kanske skapar vi framtidens klassiker!

Pressmeddelande från: Länsstyrelsen
Artikeln publicerad: 080307