Vin och Pimpinella med på Gourmets topplista

Även detta år och för tredje året i rad finns Vin och Pimpinella med på mattidningen Gourmets topplista "199 bord" med de bästa restaurangerna i Sverige.

I 17 år har Gourmet listat landets främsta krogar och man gör ett urval bland de ca 500 restauranger man varje år åker runt och testar, 199 av dessa hamnar sen på topplistan.

Att Vin och Pimpinella finns med på listan för 3:e året i rad visar att man har ett bra koncept. God mat, tilltalande lokaler, underbar utsikt och barnvänligt är självfallet faktorer som spelat en avgörande roll i bedömningen.

Paret Kristina och Björn Lindbergh som under ett flertal år drivit restaurang Vin och Pimpinella i växthuset vid Hellekis Säteri utökade för två år sedan verksamheten när man tog över Kinnekullegården på toppen av Kinnekulle. Man har sedan dess kämpat med att få bort allt som kan förknippas med den forna Friluftsgården.

Restaurangen kom att få samma namn som den på Hellekis, Vin och Pimpinella, men med tillägget Högkullen. Lokalerna har genomgått en total förvandling och är nu inbjudande med ljus inredning, stilfull dekoration och stora fönster som släpper in ljuset och bjuder på en bedårande utsikt.

Utvecklingen av restaurangen går dock vidare och man har planer på att byta ut fasaden, isolera, avgränsa rum med skiljeväggar och försköna den stora parkeringen med träd och buskar.

Under sommarhalvåret håller man öppet i båda restaurangerna och för att hålla verksamheten i gång krävs fyra kockar på Högkullen och två på Hellekis. Under vintern är det bara restaurangen på Högkullen som håller öppet. Det lär även finnas ideer om utökad verksamhet när slalombacken på Kinnekulle åter kommer att öppnas, vilket troligen kommer att ske nästa vinter.

Paret Lindbergs filosofi är att kunderna skall uppfatta måltiden som en helhetsupplevelse, inte enbart en njutning för smaklökarna utan även för sinnet. Ett koncept som tydligen går hem och är uppskattat inte minst med tanke på alla utmärkelser.

[2004-02-17]