Senaste rubrikerna
In/utrikes/IT-nyheter
Nyhetsarkiv
Insändare
Miljörutan
Väder - Götene
Soltider (SMHI)
Köp & Sälj
Tavlan - annonser
Idéplanket
Webbfrågan
Veckans bild
Länkar
Skolmat - Götene
Dagens namn
Vintips
Sök i HK
Om

I vikingaköket håller teatergruppen Kompani Bastard uppsikt över grytorna Foto: Bengt A Lundberg

Gröt och gryta - om matkultur i Birka heter årets sommarutställning på Birkamuseet på Björkö. Här får man stifta bekantskap med den vikingatida matkulturen, med mat till fest och vardag, vett och etikett och rituella måltider. Utomhus blir vikingamaten också högst påtaglig i sommar. Där leder Kompani Bastard det vikingatida köket under högsäsong.

När årets säsong startar på Birka sprider sig dofterna av vikingatida mat över Björkö. Årets tema är mat och dryck. I museet öppnar en ny utställning, Gröt och gryta - om matkultur i Birka, och utomhus råder full aktivitet i ett livs levande vikingakök.

Stekt fläsk med ärt- och korngrynsgröt. Foto: Bengt A Lundberg.

— Vikingalägret är en levande plats där alla kan hjälpa till att bereda mat. För andra året i rad arbetar vi med Kompani Bastard som håller ordning på köket och varvar med dramatiserade visningar, berättar Helene Andersson, platsledare på Birka.

Maten på vikingatiden skiljde sig en hel del från dagens mat. Arkeologernas fynd och nya utvecklade analysmetoder har gett ny kunskap om vad vikingarna åt. Med hjälp av pollenanalyser kan forskarna se vilka växter som funnits i landskapet och rester av forntida avföring visar vad Birkas invånare åt. Kemiska analyser av förkolnade matrester och keramikkärl har också gett forskarna listor över ingredienser till bröd och maträtter. Så hur såg då matsedeln ut för tusen år sedan på Birka?

Fisk stuvad i öl. Högupplöst bild (20x13 cm i 200/dpi). Foto: Bengt A Lundberg.

— Till utställningen har vi tagit fram två recept som kan ge en idé om vad Birkas invånare åt. Så varför inte pröva på därhemma att laga stekt fläsk med ärt- och korngrynsgröt eller fisk stuvad i öl? säger Helene Andersson.

Sommarutställningen har utarbetats efter en idé av Lena Holmquist Olausson på Arkeologiska forskningslaboratoriet vid Stockholms universitet. Under 2003 forsätter deras undersökningar i Garnisonen strax intill borgen. Tidigare har ett stort hallhus och en smedja grävts ut. I sommar kommer ytterligare hus och konstruktioner som tillhört Birkas krigare att undersökas.

Birkamuseet är öppet 1 maj–21 september. Vikingalägret är öppet 28 juni–17 augusti mellan 11-18.30. Utgrävningarna i Garnisonen visas 30 juni–15 augusti.

Pressmeddelande från Riksantikvarieämbetet

[xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx]