Fredag 8 maj 2015
Lidköpings kommun serverar närproducerad falukorv gjord på utomhusgrisar
Under vecka 21 serverar Lidköpings kommun en närproducerad falukorv gjord på utomhusgrisar. Alla skolrestauranger och äldreboenden kommer då att laga en falukorvsrätt från grunden utan några halvfabrikat. Korven är gjord på kött från grisar som fått gå fritt på Malma Gård i Fullösa på Kinnekulle. Korven är ett samarbete mellan Lidköpings kommun och Dafgård Smaklig Spis.
- Den här goda korven är ett led i vår satsning på att fler ska få tillgång till vällagad och närproducerad mat. Vi jobbar enligt principen från jord till bord, berättar kostchef Nathalie Thorstensson.
På Malma Gård driver Eva och Klas Friberg sin uppfödning av utomhusgrisar. De unga grisarna växer upp i grupper om 40 djur. De spenderar sina dagar bökande i en hage stor som en fotbollsplan. Här får grisarna utlopp för sina fysiska och sociala behov. Grisarna äter i huvudsak foder som producerats på de egna markerna.