««  Till ettan    ««  Till nyhetsarkivet  

[ 021025 ]
Gästgivar´n satsar
på eget öl

Ölet har en mycket lång historia och spår av tillverkning finns redan för 7000 år sedan. De tidigaste skriftliga bevisen kommer från sumererna vid Eufrat och Tigris. Därifrån spreds sen kunskapen om öltillverkning vidare till Babylon och Egypten. Nu i dag anno 2002 har denna öltillverknings procedur på brokiga vägar letat sig till det lilla samhället Forshem vid Kinnekulles fot.

Tillsammans med två kompanjoner, Lasse Kyrklund och australiensaren Mike, har gästgivar´n i Forshem, Stefan Johansson, startat Kinnekulle Bryggeri AB. Man håller nu som bäst på att iordningställa bryggerilokalerna i Brunnsgården i Forshem. Om vattenkvalitén visar sig hålla måttet finns även planer på att använda vatten från gårdens egen källa i ölframställningsprocessen.

Då ingen av delägarna var utbildad inom detta område tidigare begav de sig till Stockholm för att gå en kurs och få de grundläggande kunskaperna i öltillverkning. På ett bryggeri fick de god utbildning av den Svenske mästaren i ölbryggning samt fick pröva på att sätta en provbryggd på 300 liter.

Med dessa nyvunna kunskaper i bagaget kommer de att sätta den första ölbrygden på mellan 600 och 900 liter i det nya bryggeriet i Forshem i början av nästa år. Drygt en månad senare är ölet klart för provsmakning. Stefan säger att den första tiden får man ta som lärotid och pröva sig fram, testa och lära av misstagen.

Ölet kommer att tappas på fat och kaggar och till en början serveras på Gästgiveriet i Forshem. Det stora elddopet blir kanske att förse besökarna med lokalt öl på den planerade vårfestivalen på Kinnekulle som skall gå av stapeln i början av maj nästa år.

Utvecklingsmöjligheterna och marknaden för lokalt öl från Kinnekulle kan vara enorm, de blir kommunens enda bryggeri och planer finns på att erbjuda restauranger och pubar hjälp med att ta fram sitt eget speciella öl, något som de stora bryggerierna knappast kan erbjuda på grund av de små kvantiteterna.

Vilket öl som skall tillverkas kommer bl.a. att styras av säsongen, så ett lättare sommaröl, julöl och öl framtaget för olika arrangemang kommer kanske att samsas med tillverkning av lättöl som utgör en av restaurangernas mest sålda drycker. Personligen skulle jag inte alls bli förvånad om det även togs fram ett öl med associationer till Guillous berömde romanhjälte Arn Magnusson och ett speciellt Gästgivaröl.

Med glimten i ögat säger Gästgivar´n :
- Vi kommer att bli kommunens äldsta kvarvarande bryggeri, startat -02.

Info:
Lasse Kyrklund som är en av delägarna i det nya bryggeriet och i dag bor i Forshem har en synnerligen intressant internatinell bakgrund med projektet Clean Air, en revolutionerande elbil som staden Los Angeles beslutade att satsa miljontals dollar på men som senare genom många turer och mygel inte blev av. Läs vidare om denna historia på www.wigardtmedia.se